Главная - Новости - В России стали массово подменять сайру в консервах

В России стали массово подменять сайру в консервах

10.11.2021

РынокВ России стали массово подменять сайру в консервах Добромир09.11.20210

Эксперты подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции рыбного промысла» (НЦБРП) проверили консервы из сайры и обнаружили подмену рыбы более чем в трети исследованной продукции.

Как сообщается на сайте НЦБРП, всего было взято 90 проб консервов из сайры. В 30% из них вместо сайры в банках оказалась сардина иваси, еще в 5% — тихоокеанская сельдь.

Отмечается, что до недавнего времени рыбные консервы анализировали в основном на качество и безопасность с помощью микробиологических, химических, паразитологических и органолептических показателей.

Современные молекулярно-диагностические методы анализа пищевой продукции позволяют проводить видовую идентификацию по генетическому признаку и устанавливать соответствие ДНК пищевой продукции заявленному видовому наименованию. Это делается из-за того, что в рыбных консервах невозможно определить вид рыбы по внешним признакам.

Источник

Написать комментарий


8 + = четырнадать

Копирование материала без активной ссылки на источник и Автора запрещено!
Яндекс.Метрика